Как раскрутить суши-бар — примеры работающих кейсов

Уже пару десятилетий в России наблюдается «бум» японской кухни: суши-бары появляются постоянно, причём практически все остаются надолго. Достаточно готовить качественные блюда из числа любимых в народе, оказывать быстрый и приятный сервис, а также раскрутить грамотное продвижение онлайн и офлайн — и можно не беспокоиться о судьбе ресторана.

Как и любые рестораны быстрого питания, суши-бары необходимо раскручивать на местную аудиторию: жителей района, сотрудников офисов в бизнес-центре. Некоторые суши-бары могут предложить уникальные блюда, ради которых люди поедут на другой конец города, но в большинстве случаев рестораны японской кухни имеют примерно одинаковое предложение.

1. Ориентируйтесь на местных. Это жители, которые заказывают суши или роллы на обед, в честь праздников, на корпоративные мероприятия или посиделки с друзьями. Они — ваша целевая аудитория, с упором на которую необходимо разрабатывать рекламную кампанию.

2. Анализируйте носители. Ориентируйте рекламу суши-бара на местных можно при помощи ряда носителей — раздачи листовок, размещения объявлений в лифтах и подъездах жилых домов, что уж говорить про сайты и социальные сети. Но если носитель не работает, от него нужно отказаться, чтобы не занимать рекламный бюджет. Для этого и нужен анализ.

3. Предлагайте тематические сеты, акции и комбо-наборы. Сеты — волшебный способ продать клиенту побольше таким образом, чтобы это было выгодно для всех. В рамках сетов можно предлагать покупателям не самые популярные блюда, а также новинки, которые поначалу не вызывают интереса.

4. Сделайте красивые фотографии. Достаточно один раз нанять фуд-фотографа, а потом пользоваться плодами его работы всё время! Красивые снимки — залог успеха при продвижении суши-бара: большинство людей любят «глазами».

5. Не бойтесь использовать креативный подход. Если нет своего дизайнера, можно отдать разработку макета на аутсорс. При этом важно понимать, что макет для рекламы суши-бара в лифте будет отличаться от раздаточной листовки — это принципиально разные носители, требующие различного подхода.

Примеры успешных рекламных кампаний

Реклама в лифтах жилых домов — один из самых популярных способов продвижения суши-баров. Она аккумулируется в местах проживания потенциальных клиентов, её можно разместить в одном конкретном доме или распространить на весь город, стоимость одного контакта составляет копейки. И она реально приносит результат.

Ресторан на вынос MY BOX в Ростове-на-Дону получил 82 заказа в двухнедельный срок с тех адресов, где размещалась реклама в лифте. На каждый чек приходилась сумма от 400 рублей и больше.

«Суши Дона» размещали рекламу в нескольких районах Ростова-на-Дону и сразу получили отдачу.

То же можно сказать об известном ресторане «2 берега»: результат стал заметен сразу после адресного отслеживания, и компания продлила размещение.

Краснодарский суши-бар SUSHI ORIGINAL получил увеличение заказов на 20% с тех секторов, в которых размещался.
«Япона Мама» в Таганроге на 30% увеличила вхождение, причём не по доставке на дом, а именно по обедам в суши-баре.
Ростовский ресторан «Япона house» получил +24 заказов в первый месяц размещения с акцией «Доставим за час — или заплатим сами».

«Токио Маркет» получил 3 заказа в первые же три дня размещения рекламы в лифте Ростове-на-Дону. Причём это даже не суши-бар — это магазин, который занимается продажей продуктов для самостоятельного приготовления блюд японской кухни, что оказалось очень актуальным в преддверии 23 Февраля и 8 Марта.

Мы рекомендуем отслеживать, по каким каналам поступают заказы, чтобы корректировать рекламную кампанию. Практически всегда обнаруживается, что реклама суши-баров и доставки в лифтах приносит великолепный результат.