​On-Demand Economy vs простые человеческие эмоции: что победит в 2018 году?

Любой маркетолог подтвердит: чтобы выйти в прибыль, нужно или иметь острейшие зубы, или найти пустующую нишу. И если вы — небольшая начинающая конторка, то лучше идти по второму пути. Наименьшего, так сказать, сопротивления.

Все выглядит предельно логично и легко объясняется на примере небольшого семейного ресторана. Такие заведения держатся на плаву долгое время, живя почти исключительно за счет постоянных клиентов. Постоянные клиенты покупают не только и не столько еду, сколько эмоции: хорошее отношение со стороны знакомых официантов и поваров, какие-то персональные «плюшки», угощения и акции. Клиент знает, что зайдет утром за кофе, получит улыбку баристы, любимый напиток без долгих объяснений и печеньку вдовесок.

Бизнес-модель бесперебойно работала не просто десятилетия — целые века, но в XXI веке она... неожиданно дала сбой.

Потому что появились сервисы доставки. Читайте дальше — о том, как цифровые технологии разрушают общепринятые бизнес-модели.

О том, как сервисы доставки еды разрушают духовность

Раньше еда готовилась дома, а посещение ресторана было чем-то из ряда вон. Потом стоимость обеда в кафе снизилось, и появились первые сервисы доставки, по тем временам довольно недешевые. Но сейчас цена обеда с доставкой равна цене обеда в ресторане, равного, в свою очередь, домашнему обеду, и многие предпочитают просто заказать еду на дом. Да, жертвуя красивой сервировкой и зачастую качеством, зато без необходимости одеваться и куда-то идти.

Даже готовить еду дома уже нет смысла. Обычно ее готовят, чтобы сэкономить, или если есть какие-нибудь диетические требования. Опустим диетические требования: с заказом на дом вы не просто платите столько же, но еще и экономите время.

Весь современный мир вращается вокруг концепции «здесь и сейчас». Нам больше неинтересны эмоции, мы хотим получить поскорее, чтобы ни на секунду не замедляться в безумном темпе городской жизни. 10 минут ожидания такси для нас — уже слишком, потратить час времени на ресторан может далеко не каждый.

Взлет и падение империи личных поваров

Один стартап под названием Kitchensurfing решил совместить доставку пищи и наем личного повара. Любой желающий мог вызвать для приготовления пищи персонального шеф-повара, который закупал продукты и приезжал домой к заказчику, чтобы приготовить еду. Стартап получил довольно неплохое инвестирование — предполагалось, что деньги сделают сервис дешевле и доступнее для всех.

И цена вызова шеф-повара стала стремительно снижаться: с 50 долларов в 2013 году до 30 долларов в 2015, а потом и до 25 долларов. Обычно повар готовил еду примерно полчаса, после чего заказчик и его семья могли спокойно насладиться горячим обедом ресторанного уровня. Да — это не доставка холодной и мятой еды на дом.

Изначально Kitchensurfing ориентировался на молодые семейные пары и людей с нехваткой времени, но старался охватить как можно большую целевую аудиторию. Огромные средства тратились на маркетинг, закрепление лояльности, внедрение новых «фишек». Отдельный акцент делался на том, насколько полезна и вкусна пища домашнего приготовления.

При этом компания изо всех сил делала так, чтобы вызов шеф-повара на дом был обычным делом, а не каким-то «театральным представлением».

И поначалу Kitchensurfing действительно был востребован. Ощущение новизны, недорогая и быстро приготовленная ресторанная еда, возможность наготовить сразу на большую семью или неделю вперед... Но со временем все эти эффекты сошли на нет, а отрицательные стороны перевесили положительные. Например, многим клиентом было дискомфортно из-за того, что на их кухне орудовал совершенно чужой человек.

В 2016 году проект Kitchensurfing был закрыт как так и не сумевший окупиться. То же самое случилось с аналогичным проектом Kitchit, и тоже в 2016 году. Ни первый, ни второй стартап не смогли достойно конкурировать с сервисами доставки еды.

Какой вывод можно сделать из истории этих двух стартапов? Пока On-Demand Economy побеждает, потому что люди хотят получать товары быстро и желательно без пересечения личных границ. Что будет дальше? Время покажет.



К списку статей

Рейтинг: 5/5 звезд на основании 1 голоса; ваша оценка:

Читайте также

​7 главных заповедей маркетинга от Филипа Котлера
19 июля 2017 г.
​7 главных заповедей маркетинга от Филипа Котлера

Выберите сегменты рынка и займите в них лидирующие позиции. Вы — маленькая компания? Не нужно метить...

Макет рекламы как способ получить отдачу всего за месяц
13 июля 2014 г.
Макет рекламы как способ получить отдачу всего за месяц

Реклама, это долгосрочный продукт. Размещая ее на телевидении, радио или давая наружную рекламу п...

Как продать квартиру?
29 марта 2017 г.
Как продать квартиру?

Нужно продать квартиру? РАЗМЕСТИТЕ АККУРАТНО ОФОРМЛЕННОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ О ПРОДАЖЕ НА АНТИВАНДАЛЬНОМ С...

Креативная реклама как искусство
11 июля 2014 г.
Креативная реклама как искусство

Нам повезло! Мы живет в век высоких технологий. Все сферы деятельности развиваются и идут вперед ...