​5 легких способов увеличить средний чек на 10–20%

Факт: средний чек эффективнее всего повышают импульсивные покупки — то есть те, которые покупатель взял по велению души, а не за которыми целенаправленно пришел в магазин. Чтобы клиент импульсивно купил что-нибудь, на него надо воздействовать. Ему должно быть приятно.

Сладкие запахи, приятные мелочи, мягкие безделушки. Рассказываем, как мотивировать клиента потратить у вас деньги

Воздействуйте приятными запахами

Людям нравится, когда круто пахнет, поэтому стенд со свежей выпечкой — решение беспроигрышное. Это могут быть круассаны собственного приготовления. Это может быть «коллаб» с небольшой пекарней, которая будет предоставлять вам на реализацию выпечку. Отлично работает подобный ход в хостелах, отелях, холлах бизнес-центров — тех местах, где людям приходится ждать друг друга.

Человек сидит, ждет делового партнера, вдыхает приятные запахи, в конце концов не выдерживает и покупает булочку. А к ней — чашку кофе или чая.

Угостите клиентов кофе

Тоже беспроигрышный вариант. Кофе можно продавать, если ваш бизнес связан с отелями, хостелами и бизнес-центрами, а можно и наливать бесплатно — в салонах красоты, к примеру.

Маленькая или даже мобильная кофейня на вашей территории — огромный «плюс» к импульсивным покупкам. Человек, который ждет кого-нибудь, вышел на перекур или просто на прогулку, вряд ли откажется от чашечки ароматного кофе. Еще лучше, если кофе продается с возможностью забрать его с собой.

А угощения позитивно воздействуют на клиентов, мотивируют их купить что-нибудь еще. Например, согласиться на маникюр при записи только на стрижку.

Подарите что-нибудь миленькое

Культура дарения в нашей стране пока не прижилась. Получив что-нибудь в подарок, русский человек испытывает подсознательное желание ответить любезностью на любезность. Это можно использовать, подарив клиентам какие-нибудь маленькие недорогие сувениры: брелоки, сладости, поделки ручной работы. Один косметический магазин обязательно вкладывает в пакет с покупками небольшую шоколадку. Это и увеличивает лояльность, даря клиенту приятные ощущения, и мотивирует купить что-нибудь еще как можно скорее.

Можно подарить клиенту сувенир, а потом рассказать, что аналогичные товары у вас можно купить в любом количестве. Обычно срабатывает.

Мотивируйте персонал хорошо работать

Знаете, какая лучшая мотивация для сотрудников? Не крепкий молодой коллектив. Не похвала. Не отчисления в пенсионный фонд и даже не печеньки. Это — деньги.

Разработайте внутреннюю систему денежной мотивации через премии таким образом, чтобы с каждой дополнительной продажи сотрудникам «капал» какой-нибудь процент. А если ваша сфера деятельности связана с обслуживанием, то в расчет могут приниматься отзывы и оценки, которые клиент проставляет на сторонних ресурсах. Сейчас всевозможных приложений, связанных с ресторанами и отелями, великое множество.

Это побудит персонал быть дружелюбнее, внимательнее и обходительнее. А дружелюбный, внимательный и обходительный персонал всегда продает больше, чем грубияны и хамы.

Объедините несколько концепций

Необязательно объединять что-нибудь очевидное, например, пекарню и кофейню, хотя это безусловно отлично сработает. Можно подумать: что нужно клиентам? Тем из них, к примеру, которые стоят в утомительных и долгих очередях?

Так «Открытие» объединился со «Старбакс» и начал продавать в залах ожидания кофе. Человеку скучно, грустно, он устал, ему надоело. Пожалуйста: он может купить какой-нибудь сладкий перекус, чтобы поднять себе настроение, и чашку кофе. Все в прибыли.

Как видите, все эти способы направлены на то, чтобы сделать клиенту приятно. Никакой агрессии, никакой навязчивости, действуйте мягко и спокойно. Довольный клиент — это клиент, который охотно тратит деньги.